EL AGUAYMANTO

AGUAYMANTO
      HISTORIA
        El Aguaymanto también llamado “Tomatito silvestre” o “Capulí” es un arbusto, oriundo de los Andes Peruanos, conocido como fruta nativa desde la época de los Incas.  Era una de las plantas preferentes del jardín de los nobles y particularmente  fue cultivada en el valle sagrado de los Incas
        Sería el famoso científico sueco Carlos Linneo, quien viajaba por todo el mundo obsesionado en descubrir nuevas especies y bautizándolas con un nombre en latín, quien descubriría en 1,753 este fruto oriundo del Perú. Y lo clasificaría para la eternidad científica denominándolo Physalis Peruviana.

                                     
     
                                       LA PLANTA DE AGUAYMANTO
DESCRIPCIÓN
       Sus frutos son esferas suculentas y doradas, protegidas por una cáscara no comestible de una textura como el papel, de tamaño pequeño y de gusto agradable, que le dan a esta fruta una apariencia muy apetecible en el mercado, al igual que su exquisito aroma, con un sabor peculiar agridulce y amargo de buen gusto. Esta fruta rústica y nativa peruana constituye una parte importante de la dieta alimenticia. Su pequeñez discrepa con su grandeza nutricional.
        La planta de aguaymanto generalmente mide un metro de altura aunque puede alcanzar 1.8 metros.


CULTIVO
        El Aguaymanto es una fruta rústica y nativa peruana  del sector rural donde crece y se propaga en forma silvestre en las áreas calientes y secas cerca a los Andes.
La cereza de los andes presenta un alto potencial de crianza, pues al crecer en suelos pobres, con bajos requerimientos de fertilización, es ideal para sembrarse en regiones ubicadas entre 1,800 y 2,800 metros sobre el nivel del mar, en lugares con alta luminosidad y temperaturas promedio entre 13 y 18 grados centígrados

 CULTIVO DE AGUAYMANTO


PROPIEDADES
VALOR NUTRICIONAL:
        El aguaymanto es un alimento energético natural, ideal para niños, deportistas y estudiantes, por su alto contenido de  vitaminas A, C y algunas vitaminas del complejo B (tiamina, niacina y vitamina B12), así como de hierro, fósforo y carbohidratos.  El contenido de proteína y fósforo, excepcionalmente altos, son indispensables para el crecimiento, desarrollo y correcto funcionamiento de los diferentes órganos humanos.



VALOR MEDICINAL
        Recomendado para personas con diabetes de todo tipo y durante el tratamiento de las personas con problemas de la próstata gracias a sus propiedades diuréticas y además es utilizada como tranquilizante natural por su contenido de flavonoides.
Es un potente antioxidante previene el envejecimiento celular.
Previene la aparición del cáncer del estómago, colon y del intestino
Contribuye a la cicatrización de las heridas.
Combate alergias como el asma.
Ayuda a los varones con enfermedad de la próstata.
Tiene propiedades diuréticas, disminuye la albumina de los riñones.
Constituye un gran remedio contra el estrés, el cansancio (físico y mental) y la depresión.
Rica en vitamina C (alto contenido de ácido ascórbico).
        En conclusión ahora ya sabes que existe una fruta maravillosa llamada Aguaymanto que es fuente de salud





FORMAS DE CONSUMO
        El aguaymanto se consume de distintas maneras : en conserva, como néctar, mermelada, yogurt, helado, en extracto, fruta fresca, pulpa congelada o como ingrediente en exquisitos potajes de la floreciente gastronomía Novo-andina.
Conocidas sus enormes propiedades nutritivas, su gran potencial medicinal y lo delicioso de su sabor, no perdamos tiempo y animémonos a descubrir los encantos de esta deliciosa fruta.
     AGUAYMANTO BAÑADO EN CHOCOLATE    MERMELADA DE AGUAYMANTO
                      NÉCTAR DE AGUAYMANTO                                                                                      CUP CAKE DE AGUAYMANTO

                                               
                                                            PASTEL DE AGUAYMANTO




Aquí les presentamos algunas recetas fáciles de preparar y deliciosas al paladar, esperamos que las puedan preparar y disfrutar en familia.

                        MERMELADA DE AGUAYMANTO
Ingredientes
• 2 kgs de aguaymanto
• 1 1/2 kgs de azúcar blanca
• Corteza de un limón
• 2 Canelas en rama
Preparación
Pelar los aguaymantos y dejarlos a remojo unas horas.
Posteriormente escurrirlos y picarlos.
En una olla se ponen los aguaymantos junto con el azúcar, la corteza de limón y la canela.
Se cocinan a fuego lento, removiéndolo de vez en cuando para que no se pegue, hasta obtener el punto deseado.
Se retira la canela y la corteza de limón.
Lo pudes disfrutar con galletas, tostadas o para rellenar un pastel.

¡¡ PROVECHO¡!